Равиоли вегетарианские с орехами - итальянская кухня

Кто первый придумал заворачивать начинку в пресное тесто достоверно неизвестно, в каждой кухне есть свои варианты этого блюда, в русской пельмени, на Украине вареники, на востоке манты, но равиоли готовят в Италии, они могут быть разной формы и обязательно с фигурным краем. Их можно отваривать или жарить. Предлагаем рецепт вегетарианских равиоли с начинкой из грецких орехов.

Ингредиенты

тесто
мука пшеничная в/сорт -360 г.
вода, кипяток - 180 г.
масло растительное - 2 ст. л.
соль по вкусу - 1,5 ч. л.
начинка
лук репка - 200 г.
шампиньоны - 50 г.
орехи грецкие - 80 г.
базилик - мал. пуч.
соевый соус - 1 ст.л.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
масло растительное - 2 ст. л.
для подачи
масло оливковое - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
Ингредиентов на (4 порции)
Равиоли вегетарианские с орехами - итальянская кухня. Процесс приготовления:
  • Муку просеиваем горкой, в центре делаем углубление, кладем соль, растительное масло. Вливаем кипяток. Замешиваем тесто.
  • Тесто заворачиваем в пленку и кладем в холод на минут 15. Для начинки грецкие орехи подсушиваем на сковороде, затем, завернув в салфетку, протираем, чтобы удалить шелуху.
  • Лук и грибы мелко порезать, обжарить в растительном масле. В чашу блендера сложить лук, грибы, орехи, добавить промытую зелень. Измельчить. Добавить соус, поперчить, если надо посолить.
  • Тесто раскатать тонкими полосами, выложить фарш на некотором расстоянии друг от друга.
  • Второй лист слегка смочить с одной стороны и накрыть лист с начинкой мокрой стороной. Скрепить слои так, чтобы не оставалось воздуха внутри. Разрезать фигурным ножом на равиоли. Отваривать в подсоленной воде до готовности. Подавать, сбрызнув оливковым маслом. Равиоли вегетарианские с орехами - готовы!

Пищевая ценность

  • Калории: 476.35 ккал.
  • Жиры: 46.93 г.
  • Углеводы: 18.21 г.
  • Белок: 20.46 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх