Холодец (студень) говяжий - блюдо из мяса к празднику

Для тех, кто не ест свинину, холодец из говяжьей голени будет подходящим праздничным блюдом из мяса. Есть каждый день холодец в небольшом количестве особенно полезно для людей с больными суставами, он является источником коллагена и других полезных веществ. Варить его очень долго, но есть очень вкусно. Итак готовим говяжий холодец. Для его приготовления лучше использовать голени молодых телят, они варятся быстрее и бульон получается более чистый.

Ингредиенты

голяшка говяжья - 1 кг
морковь - 1-2 шт.
лук - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
перец черный горошком - 3-4 шт.
соль - 0,5-1 ч. ложка
зелень при подаче - 1-2 веточки
Ингредиентов на (6 порций)
Холодец (студень) говяжий - блюдо из мяса к празднику. Процесс приготовления:
  • Для холодца выбираем светлое, свежее мясо. Хорошо промываем и рубим на части.
  • Привариваем и сливаем первый грязный бульон. Заливаем чистой водой, доводим до кипения. Овощи чистим и режем на крупные куски.
  • Добавляем овощи в бульон и варим очень долго на очень слабом огне. За час до конца варки добавляем специи, соль.
  • Когда мясо легко будет отделяться от костей, вынуть мясо и разобрать на мелкие кусочки. Бульон процедить.
  • В формы для холодца раскладываем мясо и заливаем бульоном, ставим в холод на часов 5, чем дольше, тем лучше. Подаем украсив зеленью и убрав застывший жир. Холодец (студень) говяжий - блюдо из мяса к празднику готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 135.93 ккал.
  • Жиры: 9.08 г.
  • Углеводы: 1.74 г.
  • Белок: 17.38 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх