Холодец (студень) свино-говяжий - блюдо из мяса к празднику

Холодец или студень - блюдо из мяса, которое требует много времени для приготовления, но по завершении поста можно позволить себе приготовить его для праздничного стола.

Ингредиенты

свиная голяшка - 1,8 кг
телячья голяшка, мякоть - 1,8 кг
чеснок - 8 зубков
морковь - 400 г
лук репчатый - 700 г
лавровый лист - 2 веточки (примерно 10 шт.)
зелень петрушки - 10 г
соль (морская) - по вкусу
перец черный горошком - 2 ст. ложки
душистый перец горошком - 15 шт.
вода - 6 л
Ингредиентов на (4 порции)
Холодец (студень) свино-говяжий - блюдо из мяса к празднику. Процесс приготовления:
  • Мясо промыть, припустить в небольшом количестве воды ( залить водой чтобы покрыло и довести до кипения). Слить первый бульон и хорошо промыть мясо. Затем сложить куски в кастрюлю достаточного объема, залить водой в необходимом количестве. Поставить на огонь, когда вода закипит снять пену. Почистить морковь и лук положить в кастрюлю, довести до кипения и сделать очень маленький огонь. Варить до готовности мяса. Через пару часов всыпать перцы и лавровый лист. Если мясо свежее, оно варится до полной готовности часов 5.
  • Когда мясо легко отделяется от костей, вынуть его их бульона. В бульон добавить соль и проварить для её растворения. Затем процедить бульон.
  • В бульон добавить чеснок, раздавленный прессом. Форму для холодца обтянуть пищевой пленкой.
  • Мясо разделить на небольшие кусочки. На дно формы выложить листочки петрушки.
  • Поверх зелени выложить кусочки мяса и залить бульоном. Для украшения можно использовать вареную морковь, порезав её колечками. Холодец ставим в холодное место для застывания. Через 2-3 часа он будет готов. Количество порций регулируем по своему желанию. Зависит от объема посуды. Холодец (студень) свино-говяжий - блюдо из мяса к празднику готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 258.00 ккал.
  • Жиры: 15.13 г.
  • Углеводы: 6.42 г.
  • Белок: 16.87 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх